Хлібці Прокорн

Це не просто смачні багатозернові булочки для перекусу. Це справжнє джерело енергії та здоров’я: вироби збагачені кальцієм, фосфором, магнієм та натрієм.

Тісто

0,700 кг		Борошно пшеничне в/г
0,300 кг		Паномікс Прокорн
0,020 кг		Ферменто Форте
0,020 кг		Дріжджі пресовані
0,008 кг		Сіль
0,650 кг		Вода

Оздоблення

0,090 кг

Сід Мікс

Спосіб приготування

Тісто:

Перемішати складові до стану добре вимішаного тіста.
Температура тіста 27°C.
Вага тістової заготовки довільна.
Закруглити заготовку. Відлежування тіста 30-45 хв. в умовах цеху, обгорнувши поліпропіленовою плівкою, уникаючи завітрення тістової заготовки.
Відформувати і зробити декорацію. Кінцеве вистоювання 40-60 хв. при відносній вологості 75% та температурі 35°C.

Параметри випікання:

Час випікання 30 хв. при температурі 230-200°C (випікати з використанням пару). Час випікання може змінюватись в залежності від температурного режиму та конструктивних особливостей печі.