Тісто:

• Замісити тісто протягом 4 хв. на першій швидкості та 6 хв. на другій швидкості тістоміса.
• Температура тіста 25-27°С.
• Попереднє вистоювання 10-15 хв в умовах цеху, уникаючи завітрення.
• Поділити тісто на заготовки масою 0,080 кг та заокруглити.
• Декорувати зерновою сумішшю Сід Мікс.
• Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 32-35°С та відносній вологості повітря 75%.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура випікання 220-190°С протягом 10-11 хв., з мінімальними парозволоженням на початку випікання.