Для французького мигдалевого печива "макарон".
Дозування
100% до маси сипких компонентів
Упаковка
| Продукт | Вага / Об’єм |
|---|---|
| Макаронмікс | 10 кг мішок |
Більше
Суміш для приготування французького мигдального печива «Макарон» з ніжною хрусткою шкоринкою та злегка тягучою серединкою.
Фантастичні макарони, що не тріскаються.
Вироби мають рівномірну поверхню.
Вироби мають хрустку зовнішню оболонку.
Вироби мають тягучу, жувальну серединку.
Вироби мають рівномірну дрібнопористу структуру.
Вироби мають насичений мигдалевий аромат.
Стабільна якість кінцевого виробу.
Тісто можна підфарбовувати та додавати смак (наприклад, розчинна кава).
Рецепти
Птіфур Флоренс
Тістечко птіфур у формі сфери спочатку зачаровує погляд своєю формою, а потім залишається у пам'яті на довго через поєднання дуже ніжної мусової структури тістечка з нотками айріш кави та "вибуховим" вкрапленням хрусткого макарону в середині.