Продукція
Глютен Стабіл

Поліпшувач для приготування широкого асортименту хлібобулочних виробів з борошна із сильною клейковиною. Містить компоненти відновної дії для послаблення клейковинного каркасу.

Дозування

0,1-0,5% до маси борошна залежно від хлібопекарських властивостей борошна та способа тістоведення.

Упаковка

Продукт Вага / Об’єм
Глютен Стабіл 10 кг мішок

Більше

Застосовується для виробів з пшеничного борошна із сильною клейковиною, суміші пшеничного і житнього борошна.

Послаблює клейковинний каркас борошна, збільшує розтяжність та еластичність тіста з борошна із сильною або короткорваною клейковиною.

Збільшує водопоглинальну здатність тіста.
Зменшує ймовірність підривів тістової заготовки при випіканні.
Збільшує об’єм хліба, інтенсифікує колір шкоринки.
Покращує структуру та пористість м’якишу.

Глютен Стабіл