![Хлібні поліпшувачі Хлібні поліпшувачі](https://www.zeelandia.ua/products/khlibni-polipshuvachi/@@images/image-1280-edad029fa5eee772616594110a7ff7e6.png)
![Хлібні поліпшувачі Хлібні поліпшувачі](https://www.zeelandia.ua/products/khlibni-polipshuvachi/@@images/image-768-fd7cadc74908d213d97f5abbfe9fbef1.png)
Глютен Стабіл
Поліпшувач для приготування широкого асортименту хлібобулочних виробів з борошна із сильною клейковиною. Містить компоненти відновної дії для послаблення клейковинного каркасу.
Дозування
0,1-0,5% до маси борошна залежно від хлібопекарських властивостей борошна та способа тістоведення.
Упаковка
Продукт | Вага / Об’єм |
---|---|
Глютен Стабіл | 10 кг мішок |
Більше
Застосовується для виробів з пшеничного борошна із сильною клейковиною, суміші пшеничного і житнього борошна.
Послаблює клейковинний каркас борошна, збільшує розтяжність та еластичність тіста з борошна із сильною або короткорваною клейковиною.
Збільшує водопоглинальну здатність тіста.
Зменшує ймовірність підривів тістової заготовки при випіканні.
Збільшує об’єм хліба, інтенсифікує колір шкоринки.
Покращує структуру та пористість м’якишу.
![Глютен Стабіл](https://www.zeelandia.ua/products/khlibni-polipshuvachi/hlyuten-stabil/@@images/image-400-af93cff21adf4b285123073e127988a0.png)
Рецепти
Лаваш
Прісний хліб у вигляді коржа із пшеничного борошна, найкраще підходить для створення обгорнених у корж бутербродів.