Тісто:

• Замісити тісто на 1-й швидкості протягом 6 хв. та 4 хв. на  2-й швидкості тістоміса.
• Температура тіста 27-28°С, відлежування тіста 20-25 хв., уникаючи звітрення.
• На тісторозкатувальній машині розкатати тісто товщиною до 0,5-0,8 мм.
• На більшу частину розкатаного пласта нанести начинку Чоколіну шоколад та посипати горіхами.
• Руками загнути третину тіста без начинки наверх до середини, після чого повторити з другою третиною тіста.
• Складений пласт тіста, прошарований начинкою, покласти на лист,  потім накрити харчовим поліетиленом та охолодити протягом 15 хв.
• Охолоджений пласт нарізати смужками шириною 1,0 см,
• Після чого смужку підкрутити руками на столі, злегка розтягуючи та придати потрібну форму.
• Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 32-35°С та відносній вологості 75%.
• Перед випіканням змастити яйцем та посипати мигдальними пластівцями.

Параметри випікання:

• Температура випікання 175-180°С. Час випікання 10-12 хв.