Штройзель:

• Збити масло вершкове з Чоколіною Фундук.
• Додати інші інгредієнти до утворення сипучої однорідної маси.

Тісто: 

• Замісити тісто протягом 4 хв. на першій швидкості та 8 хв. на другій швидкості тістоміса.
• Температура тіста 25-27°С.
• Тривалість попереднього бродіння 60 хв. в умовах цеху уникаючи завітрення.
• Поділити тісто на заготовки масою по 0,050 кг та декорувати штройзелем.
• Кінцеве вистоювання 50-60 хв. при температурі 35-37°С та відносній вологості 75-80%.

Параметри випікання:

• Подова піч: температура випікання 240-180°С протягом 7 хв. (в залежності від конструктивних особливостей печі та маси заготовок).

Склейка*: 

• Розтопити Сатіну Вайт та перемішати з Чоколіною Вайт шоколад.
• *Склейка двох булочок за бажанням.