Пиріг Маковий ранок

Пісочний пиріг з маково-сирною начинкою. Основа з розсипчастого тіста ніжно обгортає два шари: маковий та злегка солодкуватий сирний. Контраст темного маку і світлого сиру виглядає естетично та апетитно.

Тісто

0,015 кг		Кукімікс LS
0,220 кг		Маргарин 72%
0,050 кг		Яйця
0,150 кг		Цукрова пудра
0,450 кг		Борошно пшеничне в/г

Начинка

0,350 кг		Сир кисломолочний
0,100 кг		Яйця
0,050 кг		Цукор
0,010 кг		Сафтія

Наповнювач

0,500 кг

Макова Начинка Маківка

Спосіб приготування

Тісто:

Перемішати всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 3-5 хв. пласким бітером до однорідної консистенції.
Охолодити тісто протягом 3-5 год.
Сформувати заготовки вагою 0.350 кг у вигляді кошика.
Спочатку викласти макову начинку вагою 0,250 кг, зверху сирну начинку вагою 0,250 кг.
Поверхню пирога декорувати залишком тіста.

Начинка:

Сир змішати з яйцями, додати з'єднану з цукром Сафтію.
Перемішати до розчинення цукру.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура 160-170°C. Тривалість випікання протягом 40-45 хв.

Оздоблення:

Випечені охолоджені вироби посипати цукровою пудрою.