Замісити тісто:

• 4 хв. на першій швидкості з 1/2 маргарину, температура води 2°C, на другій швидкості 3 хв., додати решту маргарину та домісити на другій швидкості 5-6 хв. Температура тіста 28- 29°C. Вологість тіста 30,0%.
• Релаксація тіста 5 хв. в умовах цеху.
• Поділити на тістові заготовки вагою 0,320 кг (форма d 26 см, h 3 см). Розкатати тістові заготовки на тісторозкатувальній машині або вручну товщиною до 3 мм в круглий пласт та рівномірно розподілити по площі форми.
• Нанести наповнювач (з розрахунку на одну тістову заготовку 0,500 кг та рівномірно розподілити), випекти.
• Після випікання на охолоджену заготовку нанести начинку (з розрахунку на одну заготовку 0,300 кг).

Начинка:

• Попередньо підсушити в печі грецький горіх, змішати з Фрутбері Слива. 

Наповнювач:

• Рап Спеціал з'єднати з водою та перемішати до однорідної консистенції, залишити на 10-15 хв. для набухання крохмалю.

Параметри випікання:

• Ротаційна піч: температура випікання 190°C, тривалість випікання 23-25 хв.
• Подова піч: верх 210°C, низ 185°C, тривалість випікання 25-28 хв.
• Тривалість  випікання може змінюватися в залежності від температурного режиму, конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки.

Декор:

• Зеесан Сирний з'єднати з водою (кип'ячена, охолоджена), перемішати.
• Додати збиті вершки, ретельно перемішати.
• Декорувати флай (з розрахунку на один флай 0,500 кг).