Замісити тісто: 4 хв. на першій швидкості з 1/2 маргарину, температура води 2°C, на другій швидкості 3 хв. Додати решту маргарину та домісити на другій швидкості 5-6 хв. Температура тіста 28-29°C. Вологість тіста 30,0%. Релаксація тіста 5 хв. в умовах цеху. Поділити на тістові заготовки вагою 0,320 кг (форма d 26 см, h 3 см). Розкатати тістові заготовки на тісторозкатувальній машині або вручну товщиною до 3 мм в круглий пласт та рівномірно розподілити по площі форми. Нанести наповнювач (з розрахунку 0,500 кг на одну тістову заготовку), рівномірно розподілити. На начинку нанести тісто 2 (з розрахунку 0,350 кг на одну тістову заготовку), рівномірно розподілити.

Наповнювач: Рап Спеціал з'єднати з водою та перемішати до однорідної консистенції, додати цукати залишити на 10-15 хв. для набухання крохмалю.

Параметри випікання:

Ротаційна піч: температура випікання 190°C, тривалість випікання 23-25 хв.

Подова піч: верх 210°C, низ 185°C, тривалість випікання 25-28 хв.

Тривалість випікання може змінюватися в залежності від температурного режиму, конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки.

Покриття: змішати Крем Лайт Лимон та Палетту КолдДжел. Готові охолоджені вироби покрити, за бажанням декорувати завитками та дропсами.