Печиво шоколадне Американо

Пластична текстура насичено-шоколадного печива з легкими тріщинками на поверхні та шоколадною начинкою в середині чудово підійде під індивідуальну упаковку.

Тісто

0,101 кг		Кукімікс Американо
0,400 кг		борошно пшеничне в/г
0,550 кг		цукор
0,226 кг		маргарин
0,144 кг		яйця

Начинка

0,300 кг

Чоколіна Термо

Спосіб приготування

Тісто: маргарин та яйця збити пласким бітером протягом 1-2 хв. на середній швидкості. До маси додати рецептурні інгредієнти та замісити тісто на низькій швидкості. Дати тісту відлежатись 30 хв. в холодному місці.

Відформувати заготовки товщиною 0,4 см діаметром 9 см (35 г), відсадити начинку (15 г) та накрити другою заготовкою.

Параметри випікання:

Випікати при температурі 180°С протягом 12-15 хв.

Спосіб формування:

машинний – ротор, спеціалізована лінія для виробництва печива-сендвіч;
ручний - розкатка→штамповка.