Печиво Голландське

Здобне цукрове печиво з пластичною текстурою.

Тісто

1,225 кг		борошно пшеничне в/г
0,750 кг		цукор
0,750 кг		масло вершкове
0,150 кг		яйця
0,100 кг		Суміш для печива LS

Спосіб приготування

Тісто:

Змішати всі сухі компоненти. Потім додати масло та меланж.
Після чого всі компоненти перемішати плоским бітером протягом 3 хв. на низькій швидкості до стану добре вимішаного тіста. Відформувати заготовки з тіста у вигляді качалки. Дати тісту відлежатись 10-15 хв. у холодному місці.
Відформувати заготовки з тіста, нарізавши товщиною 1 см.

Більше

Параметри випікання:

Випікати при температурі 190°С протягом 12-15 хв.

Спосіб формування:

машинний - струна
ручний - нарізка