Печиво Дарк

Жувальна структура печива типу брауні з характерними тріщинками на поверхі та насиченим шоколадним смаком.

Тісто

0,175 кг		Сатіна Дарк
0,075 кг		маргарин
0,120 кг		цукор
0,100 кг		яйця
0,220 кг		борошно пшеничне в/г
0,020 кг		Какао порошок DB82
0,001 кг		сіль
0,010 кг		Суміш для печива LS

Декор

0,070 кг

цукрова пудра

Спосіб приготування

Тісто:

Маргарин і глазур Сатіна Дарк розтопити. Яйця з цукром збити протягом 3 хв.. Після чого перемішати обидві маси до однорідної консистенції. До маси додати Суміш для печива LS, какао порошок DB82, сіль та замісити до однорідної консистенції. Готове тісто залишити в холодильний камері приблизно на 30 хв.

Декор:

Відформувати кульки по 40 г та обкатати в цукровій пудрі. Випекти.

Більше

Параметри випікання:

Ротаційна піч: 170-175°С протягом 10-12 хв.

Подова піч: 180-190°С протягом 10-12 хв.