Абрикосово-родзинкове печиво
Абрикосово-родзинкове печиво
Це м’яке, ароматне, фруктове печиво з ідеальним балансом солодкості, кислинки та вершковості. Справжні ласощі до чашки чаю або ранкової кави.
Тісто
| 0,500 кг | масло вершкове 82,5% | |
| 0,250 кг | цукрова пудра | |
| 0,100 кг | яйця | |
| 0,002 кг | сіль | |
| 0,001 кг | ванілін | |
| 0,005 кг | Пекарський порошок | |
| 0,575 кг | борошно пшеничне в/г | |
| 0,185 кг | крохмаль кукурудзяний сухий |
Начинка
| 0,300 кг | Джеммі Абрикос | |
| 0,300 кг | родзинки |
Покриття
| 0,050 кг | яйця | |
| 0,020 кг | Мірор зі смаком Карамелі |
Спосіб приготування
Тісто: збити масло вершкове з цукровою пудрою, потім додати яйця, сіль, ванілін та збивати до однорідної маси. Після чого змішати інші компоненти зі збитою масою і обережно вимісити тісто. Охолодити протягом 1 години.
Формування виробу: розкатати тісто товщиною 0,3-0,4 см. На одну частину тіста нанести Джеммі Абрикос та рівномірно розмістити родзинки (попередньо замочені та підсушені), а потім зверху накрити іншою частиною тіста. Злегка підкатати, щоб не було повітря між двома частинами тіста. Змастити готовий напівфабрикат яйцем змішаним з Мірор зі смаком Карамелі, нарізати прямокутниками та викласти на лист.
Параметри випікання:
Випікати за температури 185°С протягом 14-15 хв.
