Рецептури Рецептури

Абрикосово-родзинкове печиво

Це м’яке, ароматне, фруктове печиво з ідеальним балансом солодкості, кислинки та вершковості. Справжні ласощі до чашки чаю або ранкової кави.

Тісто

0,500 кг   масло вершкове 82,5%
0,250 кг   цукрова пудра
0,100 кг   яйця
0,002 кг   сіль
0,001 кг   ванілін
0,005 кг   Пекарський порошок
0,575 кг   борошно пшеничне в/г
0,185 кг   крохмаль кукурудзяний сухий

Начинка

0,300 кг   Джеммі Абрикос
0,300 кг   родзинки

Покриття

0,050 кг   яйця
0,020 кг   Мірор зі смаком Карамелі

Спосіб приготування

Тісто: збити масло вершкове з цукровою пудрою, потім додати яйця, сіль, ванілін та збивати до однорідної маси. Після чого змішати інші компоненти зі збитою масою і обережно вимісити тісто. Охолодити протягом 1 години.

Формування виробу: розкатати тісто товщиною 0,3-0,4 см. На одну частину тіста нанести Джеммі Абрикос та рівномірно розмістити родзинки (попередньо замочені та підсушені), а потім зверху накрити іншою частиною тіста. Злегка підкатати, щоб не було повітря між двома частинами тіста. Змастити готовий напівфабрикат яйцем змішаним з Мірор зі смаком Карамелі, нарізати прямокутниками та викласти на лист.

Параметри випікання:

Випікати за температури 185°С протягом 14-15 хв.

Абрикосово-родзинкове печиво