![Рецептури Рецептури](https://www.zeelandia.ua/recipes/@@images/image-1280-a175350e8bc89a5dcc099dadce583d35.png)
![Рецептури Рецептури](https://www.zeelandia.ua/recipes/@@images/image-768-7874286a9218bed09433ef6a22fde265.png)
Здобний кекс Святковий
Здобний кекс Святковий
Здобний кекс з цитрусово-сирним смаком, шоколадними дропсами та цукатами.
Тісто
0,400 кг | сир кисломолочний | |
0,200 кг | масло вершкове | |
0,300 кг | яйця | |
0,500 кг | цукор | |
0,004 кг | ванілін | |
0,100 кг | Корент Європа | |
0,320 кг | борошно пшеничне в/г | |
0,005 кг | сіль | |
0,015 кг | Пекарський порошок У | |
0,100 кг | родзинки | |
0,050 кг | Шарлі Деко Браун | |
0,060 кг | цукати |
Покриття
0,100 кг | Сатіна Мілк |
Спосіб приготування
Тісто:
Сир збити з маслом за допомогою плаского бітера. Поступово додати яйця, збиті з цукром, сіллю та ваніліном. В кінці додати борошно, Корент Європа та Пекарський порошок. Замісити тісто.
Параметри випікання:
Подова піч: 180°C.
Ротаційна піч: 170°C.
Тривалість випікання: 30-40 хв. в залежності від об'єму форми.
Покриття:
Розтопити Сатіна Мілк до температури 36-40°C та нанести на охолоджений кекс (робоча температура глазурі 34-35°C).
![Здобний кекс Святковий](https://www.zeelandia.ua/recipes/zdoba/zdobnyy-keks-svyatkovyy/@@images/image-400-af93cff21adf4b285123073e127988a0.png)