Кекс Фісташковий
Кекс Фісташковий
Ніжна тонкостінна текстура та унікальна соковитість м'якуша з вмістом подрібненої фісташки.
Рецептура
| Вага / Об’єм | Одиниця виміру | Продукт |
|---|---|---|
| 1,000 | кг | Кекс Фісташковий |
| 0,360 | кг | олія соняшникова |
| 0,420 | кг | яйця |
| 0,100 | кг | вода |
Спосіб приготування
Тісто: збити всі рецептурні компоненти на середній швидкості протягом 5 хв. за допомогою плоского бітера до однородної консистенції.
Параметри випікання:
Подова піч: 180°C.
Ротаційна піч: 160-170°C.
Тривалість випікання: 50-60 хв.
