Наповнювач 2:

Родзинки та журавлину попередньо промити та просушити, після чого залити коньяком. Залишити настоюватися протягом 2 годин або на ніч.

Тісто: 

В діжу тістомісильної машини покласти сухі інгредієнти, додати рідину та місити на І швидкості протягом 4 хв.,  потім 8 хв.  на ІІ швидкості тістоміса. Після чого додати маргарин та вмісити його в тісто на І швидкості протягом 2 хв. та на ІІ швидкості протягом 2-3 хв. В кінці замісу додати Наповнювач 1, перемішати  його на І швидкості, потім додати Наповнювач 2. Бродіння тіста 60 хв.

Поділити тісто на шматки вагою 0,500 кг, заокруглити, дати відпочити 20-30  хв. Зробити отвір в середені заготовки, сформувати вироби і покласти у форми. Кінцеве вистоювання 60 хв. при температурі 30°С та  відносній вологості 75%.

Оздоблення:

Змішати Гласса Кракелюр з білком яйця до однорідної консистенції та залишити на 15-20 хв. для набухання. Перед випіканням відсадити покриття близько 0,060 кг на 1 шт. та оздобити цукровою пудрою. 

Параметри випікання:

• Ротаційна піч: температура випікання 170-180°С протягом 30 хв.
• Час випікання може змінюватися в залежності від температурного режиму та конструктивних особливостей печі та маси тістової заготовки.