Опара: змішати борошно, дріжджі і воду 3 хв. на 1-й швидкості та лишити на 30 хв.

Тісто: заміс: 3 хв. на першій швидкості (з цукром та без маргарину та Нектару) та 5 хв. на другій швидкості до розвинення клейковинного вікна. Після 3-4 хв. на другій швидкості (додавши Нектар, до повного його розчинення) та 3-4 хв. на другій швидкості (додавши маргарин). Додати Шарлі таі місити ще 2-3 хв. на першій швидкості. Температура тіста 27-29°С. Бродіння 60 хв. в умовах цеху, уникаючи завітрення. Поділити тісто на заготовки 0,400 кг, потім розкатати, змастити кремом (0,050 кг на один виріб вагою 0,400 кг) та закатати в рулет. Рулет розрізати навпіл, закрутити зрізом назовні і покласти у паперові форми. Кінцеве вистоювання 120 хв. при температурі 35-38°С та відносній вологості 80%.

Параметри випікання:

Випікати з подачею пара на початку випічки. Ротаційна піч: температура випікання 190-180°С. Час випікання: 25-27 хв (для заготовок масою 0,400 кг).

Покриття: розігріти Палетту Нейтральну з водою до повного її розчинення. Готові охолоджені вироби покрити Палеттою Нейтральною.