Рецептури
Торт Хрустіан

Ніжний аромат ванілі, витончена текстура та горіхово-карамельне вкраплення.

Тісто

0,286 кг   Айворі Вельвет
0,120 кг   яйця
0,114 кг   олія соняшникова
0,080 кг   вода

Наповнювач 1

0,160 кг   Флорентіно мікс
0,080 кг   арахіс бланширований
0,080 кг   насіння соняшникове

Наповнювач 2

0,075 кг   Сатіна Мілк
0,015 кг   олія соняшникова
0,200 кг   Чоколіна Арахіс
0,200 кг   масло вершкове

Крем

0,360 кг   вершки з рослинними вершками 25%
0,160 кг   Чоколіна арахіс-шоколад
0,120 кг   молоко згущене з цукром

Оздоблення

0,120 кг   Преста Ваніль

Покриття

0,200 кг   Чоколіна арахіс-шоколад

Спосіб приготування

Тісто:

збити всі компоненти разом протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером. Викласти тісто у дві форми діаметром 18 см (по 0,300 кг).

Параметри випікання:

випікати в подовій печі при температурі 190°C протягом 25 хв. Охолодити.

Наповнювач 1:

змішати Флорентіно мікс, арахіс бланширований, насіння соняшника та викласти на лист застелений пергаментом. Випікати при 190°C протягом 10 хв. Після охолодження подрібнити заготовку на крихту.

Наповнювач 2:

розтопити Сатіну Мілк на водяній бані, додати олію та ретельно перемішати. Шоколадну масу поєднати з наповнювачем 1, викласти на лист та охолодити. Вершкове масло набити до кремового стану та поєднати з Чоколіною арахіс-шоколад, після чого додати шоколадно- горіхову крихту. Викласти масу у дві форми діаметром 18 см. Охолодити.

Крем:

збиті вершки поєднати з Чоколіною арахіс-шоколад та згущеним молоком.

Формування готового виробу:

поверх заготовки наповнювача 2, відсадити шар крему, потім бісквіт, шар крему, бісквіт та крем. Боки торту декорувати Престою Ваніль. Верх покрити Чоколіною арахіс-шоколад.

Торт Хрустіан