
Ніжний аромат ванілі, витончена текстура та горіхово-карамельне вкраплення.
Тісто
0,286 кг | Айворі Вельвет | |
0,120 кг | яйця | |
0,114 кг | олія соняшникова | |
0,080 кг | вода |
Наповнювач 1
0,160 кг | Флорентіно мікс | |
0,080 кг | арахіс бланширований | |
0,080 кг | насіння соняшникове |
Наповнювач 2
0,075 кг | Сатіна Мілк | |
0,015 кг | олія соняшникова | |
0,200 кг | Чоколіна Арахіс | |
0,200 кг | масло вершкове |
Крем
0,360 кг | вершки з рослинними вершками 25% | |
0,160 кг | Чоколіна арахіс-шоколад | |
0,120 кг | молоко згущене з цукром |
Оздоблення
0,120 кг | Преста Ваніль |
Покриття
0,200 кг | Чоколіна арахіс-шоколад |
Спосіб приготування
Тісто:
збити всі компоненти разом протягом 5 хв. на середній швидкості плоским бітером. Викласти тісто у дві форми діаметром 18 см (по 0,300 кг).
Параметри випікання:
випікати в подовій печі при температурі 190°C протягом 25 хв. Охолодити.
Наповнювач 1:
змішати Флорентіно мікс, арахіс бланширований, насіння соняшника та викласти на лист застелений пергаментом. Випікати при 190°C протягом 10 хв. Після охолодження подрібнити заготовку на крихту.
Наповнювач 2:
розтопити Сатіну Мілк на водяній бані, додати олію та ретельно перемішати. Шоколадну масу поєднати з наповнювачем 1, викласти на лист та охолодити. Вершкове масло набити до кремового стану та поєднати з Чоколіною арахіс-шоколад, після чого додати шоколадно- горіхову крихту. Викласти масу у дві форми діаметром 18 см. Охолодити.
Крем:
збиті вершки поєднати з Чоколіною арахіс-шоколад та згущеним молоком.
Формування готового виробу:
поверх заготовки наповнювача 2, відсадити шар крему, потім бісквіт, шар крему, бісквіт та крем. Боки торту декорувати Престою Ваніль. Верх покрити Чоколіною арахіс-шоколад.
