Блек Рол

Ніжна текстура підкреслює яскравий смак ролу та дарує неймовірні хвилини насолоди.

Тісто

0,500 кг		Блек Вельвет
0,750 кг		яйця
0,150 кг		олія соняшникова
0,112 кг		вода
0,020 кг		Квік 96

Крем

0,300 кг		Зеесан Йогурт
0,600 кг		вода
0,600 кг		вершки з рослинними жирами 25%
0,300 кг		Крем Лайт Кокос

Спосіб приготування

Тісто:

Змішайте яйце, воду, Блек Вельвет та Квік 96 протягом 5 хв. на другій швидкості до однорідної смузіподібної консистенції. Після чого масу збити протягом 5 хв. на великій швидкості до стійкої консистенції. Потім поступово додайте олію та перемішайте масу на низькій швидкості протягом 2 хв.
Вилити на 2 листи 40х60 см.

Параметри випікання:

випікати в подовій печі при температурі 200°C протягом 12 хв. Охолодити.

Крем:

Зеесан Йогурт розмішати з водою, додати Крем Лайт Кокос та збиті вершки.

Формування виробу:

На край випеченого кексового напівфабриката відсадити мус та завернути рулет напівоберта.