Грильяжний стік Прометей

Грильяжний батончик в молочному шоколаді. Смачно, зручно.

Тісто

0,100 кг		Сідмікс Керрот
0,100 кг		вівсянв пластівці
0,200 кг		Флорентіномікс
0,080 кг		борошно пшеничне в/г
0,060 кг		яйця
0,060 кг		маргарин
0,050 кг		курага
0,050 кг		родзинки
0,050 кг		арахіс банширований

Начинка 1

0,300 кг

Чоколіна Арахісова паста Термо

Начинка 2

0,300 кг

Чоколіна шоколад Термо

Декор

0,200 кг		Сатіна Мілк
0,040 кг		олія соняшникова
0,040 кг		арахіс бланширований

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі інгредієнти за рецептурою пласким бітером до однорідної маси. Сформувати тісто в тонкий пласт товщиною 0,5-1,0 см та нанести рівномірним шаром Чоколіна Арахісова паста Термо. Охолодити та нанести другим шаром Чоколіну шоколад Термо.

Параметри випікання:

Подова піч: температура випікання 180°C.
Ротаційна піч: температура випікання 175°C.
Тривалість випікання протягом 20-25 хв.

Формування виробу:

Розтопити Сатіну Мілк з олією, додати подрібнений арахіс та покрити охолоджений напівфабрикат. Нарізати на стіки бажаного розміру.