Грильяжний стік Прометей

Грильяжний батончик в молочному шоколаді. Смачно, зручно.

Рецептура

Група	Вага / Об’єм	Одиниця виміру	Продукт
Тісто
	0,100	кг	Сідмікс Керрот
	0,100	кг	вівсянв пластівці
	0,200	кг	Флорентіномікс
	0,080	кг	борошно пшеничне в/г
	0,060	кг	яйця
	0,060	кг	маргарин
	0,050	кг	курага
	0,050	кг	родзинки
	0,050	кг	арахіс банширований
Начинка 1
	0,300	кг	Чоколіна Арахісова паста Термо
Начинка 2
	0,300	кг	Чоколіна Термо
Декор
	0,200	кг	Сатіна Мілк
	0,040	кг	олія соняшникова
	0,040	кг	арахіс бланширований

Спосіб приготування

Тісто: змішати всі інгредієнти за рецептурою пласким бітером до однорідної маси. Сформувати тісто в тонкий пласт товщиною 0,5-1,0 см та нанести рівномірним шаром Чоколіна Арахісова паста Термо. Охолодити та нанести другим шаром Чоколіну Термо.

Параметри випікання:

Подова піч: температура випікання 180°C.
Ротаційна піч: температура випікання 175°C.
Тривалість випікання протягом 20-25 хв.

Формування виробу:

Розтопити Сатіну Мілк з олією, додати подрібнений арахіс та покрити охолоджений напівфабрикат. Нарізати на стіки бажаного розміру.